Nous sommes dans la région des oliviers. dans la campagne avoisinante, on trouve donc beaucoup de vignes et de plus en plus de vergers d'oliviers. Les olives sont récoltées et partent pour le moulin à huile de Bize Minervois. Là, elles seront broyées et travaillées afin d'obtenir l'huile d'olives. Les variétés plus grosses, genre Lucques et autres, seront servies à l'apéro. Vous pouvez visiter le moulin de Bize, qui fournit toutes les explications, de la récolte jusqu'à la production des différents produits, huiles diverses, tapenade.....
